長期以來，重金屬污染一直是影響中國食品質量和安全的主要原因之一，重金屬可以在人體內蓄積，達到一定閾值后，就開始破壞人體的各類生化反應，引發疾病。以鉛、鎘為代表的重金屬污染一直是困擾我國糧食安全的重大難題。目前重金屬國標檢測方法和市場快檢方法都各有優勢，但在面臨大量樣本需要快速篩查時仍存在如下問題：需要大型設備；專業性要求高；樣本前處理過程復雜、耗時長；檢測靈敏度差等。因此，開發快速、簡單、經濟、高靈敏度的重金屬檢測方法勢在必行。

食品重金屬檢測儀是利用溶出伏安法，靈敏度高，使用成本低,配合絲網印刷電極耗材和簡易的樣本前處理方式，可實現糧食(大米、糙米、小麥、玉米等)、水產（皮皮蝦、梭子蟹、蛤蜊、扇貝等)、蔬菜(韭菜、茄子、生姜等)、菌類(新鮮食用菌、香菇、姬松茸等)、乳及乳制品、中藥材和水質等產品中多種重金屬和元素的快速定量分析，如鎘（Cd)、鉛(Ph）、銅（Cu)、鋅(Zn)、鉻(Cr)、砷(As)、汞(Hg)以及有益元素硒(Se)等。適用于各類企業、檢測機構和監督部門的現場快速檢測。

食品重金屬檢測儀性能參數：

1、安卓智能操作系統，儀器可通過WiFi聯網，將數據上傳至云平臺；
2、10英寸高清彩色觸摸屏，全觸屏操作，軟件操作界面簡單，使用方便；
3、儀器具有自身保護功能，可設置用戶名及密碼，防止非工作人員操作；
4、儀器內置操作說明書文檔和操作視頻，使用檢測更簡單，無需專業培訓，適用于非專業人員現場檢測;
5、儀器內置國標標準文檔，可從儀器內打開學習查看；
6、儀器具有數據分析功能，可篩選一定周期內檢測數據的合格率，并通過柱狀圖表示；
7、內置USB接口，可導出表格文檔，方便統計分析；
8、儀器內置打印機，可打印檢測項目名稱、項目類型、檢測結果、檢測人員、送檢單位、送檢人員、標準等信息；
9、內置鋰電池供電，交直流兩用，可脫電使用4小時以上，適應便攜式收購現場的環境條件并保證測試結果的準確和穩定性；
10、小批量樣品前處理時間不超過20分鐘，前處理過程不需要強酸和加熱消解；
11、測試時間：篩查，單元素≤4分鐘；準確定量，單元素≤9分鐘。鉛、鎘可同時檢測；
12、儀器使用絲網印刷電極，無需打磨維護等專業復雜前處理過程；
13、儀器工作電壓：29V，工作電流：＜800mA；
14、整機重量：≤3Kg.

常規檢測項目：